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竹鼠美味：姜焖竹鼠

发布日期：2016-04-17 来源：泉州晚报作者：竹鼠先生浏览次数：1198 投稿

洪濑当地的许多百姓家里都会养竹鼠，竹鼠肉质嫩、营养丰富，是大家觉得颇为珍贵的食材。姜焖竹鼠是一道非常热补的美味，当地女人坐月子都少不了它。

竹鼠美味：姜焖竹鼠

做法：将农家家养的竹鼠宰杀，切好，过水。把姜片放入当地自制土茶油中炸至金黄，然后把切好的竹鼠放进去爆炒，加入加饭酒、酱油、糖，后放进焖锅慢炖半小时即可。

口感特色：肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，属低脂肪、属低胆固醇的肉类食品。

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