马蹄蔗尾炖竹鼠

    原料:    
 
      2公斤重的竹鼠1只,
      削净马蹄150克,
      甘蔗尾(最好是桂林市郊五通的青皮甘蔗)1节,
      姜5片,
      长葱2条,
      精盐、
      胡椒粉少许
 
    制法:
 
     1、 将竹鼠用水浸死,然后用80。C热水退毛,开膛去除内脏,冲洗干净,斩件,再放入沸水内焯去血水,再用清水洗一遍,放入锅内炒干水分,溅几滴酒,铲出放入钵内。
 
     2、 马蹄洗净,一个改两半,放入钵内,甘蔗尾削洗干净,然后顶刀切厚片10片,也放入钵内。姜、葱也放进去,注入鸡清汤(清水也可以),放笼内盖好,蒸炖约2小时即可。上桌前把姜片、葱条、甘蔗尾片捞去不要,调入适量精盐、胡椒粉即可。
 
     特点:
 
          汤清甜鲜美,原汁原味,鼠肉烂而不碎,滋补强身。
 
 
 

相关技术
 
鼠友评论 0条 [查看全部]  
 
 
猜你喜欢
 

 
疾病专题
 
网站首页 | 新手上路 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅 |